열 보존성, 내구성, 고온에서의 사용성 및 적절한 양념 후에 눌러붙지 않는 팬 요리 가치를 갖춘 무쇠 조리기구.조미료는 노출된 주철을 녹으로부터 보호하는 데에도 사용됩니다.주철 조리기구 유형에는 프라이팬, 더치 오븐, 오븐, 플랫 탑 그릴, 파니니 프레스, 튀김기 및 프라이팬이 포함됩니다.
프로세스: 먼저 금형을 연 다음 주조, 미세 연마, 연마, 스프레이 및 성형을 통해 만듭니다.
American Dietetic Association 연구에 따르면 주철 조리기구는 음식에서 상당한 양의식이 철분을 침출합니다.철분흡수율은 식품, 산도, 수분함량, 조리시간, 조리기의 수명에 따라 달라집니다.스파게티 소스의 철분은 945% 증가(0.61mg/100g에서 5.77mg/100g으로)한 반면, 다른 식품에서는 그 증가가 덜 극적이었습니다.예를 들어 옥수수 빵의 철분은 0.67에서 0.86mg/100g으로 28% 증가했습니다.빈혈 치료제와 철분 결핍이 있는 사람들은 이 효과의 혜택을 받을 수 있으며, 이것이 행운 철어(철 주괴의 일종) 개발의 기초가 됩니다.철분 결핍이 있는 사람들에게 식이 철분을 제공하기 위해 요리에 사용됩니다.인체 혈색소 침착증(철 과부하, 청동병)의 경우 식품 주철 조리기구에 철 침출 효과가 있으므로 사용을 피해야 합니다.
주철 냄비는 회주철 용융 금형 주조로 만들어지며 열 전달이 느리고 열 전달이 균일하지만 냄비 링이 두껍고 거친 입자이며 깨지기 쉽습니다.정밀한 철 냄비는 검은 철판 단조 또는 손 망치질로 만들어지며 링이 얇고 열 전달이 빠릅니다.무쇠냄비는 불의 온도가 200℃를 넘으면 열에너지를 일부 발산하여 음식의 온도를 230℃까지 조절하는 반면, 미세무쇠냄비는 불의 온도를 직접 전달하는 특징이 있습니다. 음식에.일반 가족의 경우 무쇠 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
. 주철 냄비의 장점 때문에 미세한 철로 만들어지기 때문에 불순물이 적기 때문에 열 전달이 더 균일하고 끈적 끈적한 냄비 현상이 나타나기 쉽지 않습니다.좋은 재료로 인해 냄비 내부의 온도가 더 높아질 수 있습니다.일반적인 소위 무연 냄비 및 붙지 않는 냄비와 비교할 때 냄비 본체의 독특한 무코팅 디자인은 인체에 대한 화학 코팅 및 알루미늄 제품의 해를 근본적으로 제거하여 온 가족이 건강을 즐길 수 있습니다. 요리의 영양 성분을 파괴하지 않고 맛있는 음식
게시 시간: 2023년 2월 16일